Tikras prabangus maistas Austrijoje gaminamas kaip desertas. „Torten“ aplenkė Habsburgo imperatorius, kalorijų skaitiklius ir sveikatos guru. Čia yra devyni galingiausi austriški pyragaičiai kartu su geriausiais Vienos patiekalais, kurie juos patiekia.

Sacherio tortas

Paprasti ingredientai, subtilus gaminimas: „Hotel Sacher“ pasirašytas Vienos pyragas yra šokoladinė kempinė, kurios viduryje yra plonas abrikosų uogienės sluoksnis, o kita - po blizgančiu šokolado apledėjimu. Nuo epinio teisinio mūšio dėl „Sacher Torte“ prekės ženklo tarp „Hotel Sacher“ ir „Konditorei Demel Sacher“ originalus torto receptas buvo užrakintas. „Demel's Sacher Torte“ yra toks pat geras. Vienintelis skirtumas yra vienas „Demel“ abrikosų uogienės sluoksnis po apledėjimu.

Austrijos pyragai: „Esterhazy Torte“

Gugelhupfas

„Gugelhupf“ yra Vidurio Europos tradicinis pyragas, tapęs kilniu Austrijos-Vengrijos imperijoje. Iš pradžių vargšų pyragas, imperatorius Pranciškus Juozapas taip pamėgo Gugelhupfą, kad užsisakydavo jį kasdien pusryčiams. Vienos buržuazija ėmėsi jo nurodymų ir pavertė „Gugelhupf“ jų mėgstamu popiečio arbatos pyragu. Puikus kempinės tortas yra tobulai ištobulintas, kai jam suteikiamas marmurinis raštas, atsargiai maišant šviesią ir tamsią (šokoladinę) tešlas.

Austrijos pyragai: „Punschkrapfen“

Wiener nusstorte

„Nusstorte“ yra dar vienas puikus Austrijos patissiers meilės begalinių eksperimentų su riešutais, romu ir sluoksniais pavyzdys. Graikiniai riešutai dominuoja torto skonyje, jo tekstūroje dominuoja kempinė ir vanilinio varškės kremo variantai. Geriausias Nusstortenas ant viršaus nešioja graikinių riešutų žiedų žiedą.

Austrijos pyragai: „Linzer Torte“

Rehruecken

„Rehruecken“ yra nepakankamai įvertintas austriškas šokoladinis pyragas. Vidutiniai ir tie, kurie turi Austrijos močiutę, mėgsta jai būdingą ilgą išdrožtą formą, kuri primena elnio nugarą („Reh Ruecken“). Dėl gausaus sumaltų migdolų tešla yra sultingesnė nei įprasti pyragaičiai, jai nereikia sluoksniuoti grietinėlės. Šviesiausias „Rehruecken“ yra kokosų aliejus, esantis šokolado apledėjime. Vietos močiutės padalijamos torto dekoravimui pjaustytomis migdolų lazdelėmis, kad elionio nugarėlėje būtų mėgdžiojama lašinė arba palikta gryna.

Austrijos pyragai: Mohr im Hemd


What are the Best Items from Steak 'n Shake? - Birželis 2021