Tvirtai palikdamas tamsias Khmerų Rouge dienas, Kambodžos viliojantis žavesys, spalvinga virtuvė ir žlugdančios šventyklos vilioja keliautojus atokiau nuo kaimynų. Maistui svarbiausi skrandžio renesanso centrai yra Siem Rypas, vartai į 8-ąjį pasaulio stebuklą Angkor Wat ir svaiginantis miestas Pnompenis. Dėl didžiausio gėlavandenio Pietryčių Azijos ežero „Tonle Sap“ žuvies meniu yra ypač daug. Čia apžvelgiame, ką valgyti ir kur šioje vis populiarėjančioje Pietryčių Azijos vietoje.

Amokas

Amokas (nacionalinis patiekalas) - tai bananų lapuose suvynioti žuvies putėsiai, užplikyti kvapiu kokosų ir citrinžolių. Kitas išbandomas patiekalas yra khmerų raudonasis karis, švelnus kokoso riešutų ryšys su vištiena, mėsa ar žuvimi, šparaginėmis pupelėmis ir citrinžole. kroeung (kario pasta). Nom banh chok (Khmerų makaronai), skanus ryžių, žuvies kario, kalkių, mėtų, pupelių ir banano mišinys, paprastai valgomi per pusryčius. Galiausiai, jei eisite į pietų pakrantės Kepą, nepraleiskite skanėstų kdam chaa, švieži krabai, paruošti su „Kampot“ žaliaisiais pipirais. Geriausia vieta paragauti tai yra paplūdimyje įsikūrusiame prašmatniame buriavimo klube „Kep“, kuriame taip pat galėsite mėgautis „happy hour“ kokteiliais ir šlovingu saulėlydžiu.

Šviesiai atgijęs Siem Rypo Prancūzų kvartalas gali pasigirti geriausiomis virtuvėmis didesniame Mekongo regione. Restorane „Abacus“ siūlomas sudėtingas prancūziškų patiekalų meniu su „entrecôte“, „Gallic“ klasika, sėdintis greta nebaisių patiekalų, tokių kaip strutis. „Touich“ yra menkai populiarus khmerų restoranas, kurį garsina emigrantai dėl savo ypatingų patiekalų, pavyzdžiui, ant grotelių keptos šašlykinės, Mekongo krevetės ar varlės su imbieru. Už miesto ribų elegantiška virtuvė „Wat Damnak“ siūlo aromatinius alfreskos patiekalus šalia savo žolelių sodo ar žemiškame interjere; meniu iš esmės yra šiuolaikiniai khmerai ir jis sulaukia gausių atsiliepimų. Įsikūręs senoje medinėje viloje „Sugar Palm“ yra nepaprastai romantiškas restoranas, kuriame neseniai apsilankė Gordonas Ramsay, kuris čia atvyko išmokti virti.

Pnompenis, turintis 1,3 milijono gyventojų, drakonų skraidančių šventyklų panoramą, tuk-tukų dervizą ir šurmuliuojančias rinkas, yra nepamirštamas. Dėka naujos uždirbtos viduriniosios klasės, restoranai atidaromi kaip gėlės visame šiame buvusiame Prancūzijos Indokinijos centre. Bet kurio apsilankymo mėgstamiausias yra užsienio korespondentų klubas, pasižymintis kvazirokniška atmosfera, šokoladinėmis odinėmis sofomis ir nespalvoto karo nuotraukomis, primenančiomis XX amžiaus pabaigos miesto patirtį. Prie to pridėkite savo „Azijos sintezės“ meniu, traškančią atmosferą ir saulėlydžio vaizdus į upę, vos už kelių colių. Įsikūręs gražioje atgimstančioje prancūzų viloje, taikiuose soduose, „Romdeng“ restoranas patiekia tradicinius khmerų patiekalus su beveik 40 skirtingų patiekalų, o nepriekaištingai manieringi darbuotojai yra visi buvę gatvės jaunuoliai. Įsikūrę senojoje Didžiosios Britanijos ambasadoriaus rezidencijoje, „Friends“ yra dar vienas skrandžio pasirinkimas, turintis sąžinę ir siūlantis įvairius tapas ir sveikų patiekalų meniu. Nauji vaikai ant bloko „Common Tiger“ inžinieriai sukuria šiuolaikišką klasikos, tokios kaip žemės riešutų ir kalkių susmulkintos jūros ešerys su jazminų ryžių diskais, posūkį. Galiausiai geriausias autentiškų khmerų virtuvės restoranas „Malis“ yra stilinga vieta pietauti lauke savo kieme.

Kambodžos užsienio korespondentų klubas

Jei norėtumėte išmokti gaminti khmerų stilių, Siem Rypo vienos dienos kursai, „Cook Tuk Nuks“ ir „Le Tigre De Papier“ kursai apima turgus, norėdami nusipirkti šviežių produktų ir jie yra labai profesionalūs.

1 vaizdas: „Shutterstock“


Kambodža ir Vietnamas, savarankiška kelionė 2018, 6 Dalis - Spalio Mėn 2021