Jau beveik tas metų laikas ... Kalėdos yra horizonte ir aš negaliu laukti! Tai puikus laikas aplankyti Provansą su daugybe dalykų, kuriuos galima pamatyti ir nuveikti.

Gali būti jaučiamas beveik jaudinantis jaudulys, kai žmonės leidžia laiką aplankyti daugybę kalėdinių turgų ir pasimėgauti vienareikšmiškai Provanso kalėdinėmis tradicijomis. Jei norite iš tikrųjų pamerkti Kalėdų dvasią, apsilankyti gruodžio mėnesį būtina!

Prasideda šventės

Kalėdinis laikotarpis Provanse yra vadinamas „La Calendale“ ir prasideda 4 dtūkst Gruodis, kuris yra globėjo Sainte Barbe (Šv. Barbaros) diena. Tradiciškai kviečių sėklos siuvamos į tris drėgnos vatos padėkliukus (populiarus mokyklos projektas!). Legenda byloja, kad jei sėklos sėkmingai sudygs, tada kitų metų derlius bus geras - kaip gerai, priklauso nuo to, kiek sodinukų užaugo 25tūkst Gruodį. Pamatysite šiuos patiekalus iš (tikiuosi) žalių ūglių, puošiančių vitrinas ir namus visame regione, ir tai yra tradiciniai Provanso Kūčių vakarienės stalo puošmenos.

Kalėdiniai turgūs

Prancūzai yra turgų ekspertai, o kalėdiniai turgeliai tikrai nenuvils! Jums nereikės keliauti toli, norint rasti didelį turgų, išplatintą su visais kalėdiniais malonumais. Daugumoje didžiųjų miestų (taip pat ir daugybės mažesnių) nuo Aix-en-Povence iki Marselio džiaugiasi galimybe surengti kalėdinį turgų, kuriame rasite puikių dovanų ir daugybę fantastiškų patiekalų bei gėrimų. .

Turguose yra daugybė veiklų ir renginių, kuriais gali mėgautis visa šeima. Ar jums patinka slidinėti slidėmis? Tada eikite į Cassis - vaizdingą miestą pietinėje Provanso pakrantėje, kuris savo miesto aikštę šaltu oru paverčia ledo aikštele (Patinoire). Arlesio pakrantėje savaitę prieš Kalėdas švenčiama „juokinga“ kalėdinė šventė - Drôles de Noëls, kuri mato cirko atlikėjus, lėlininkus, burtus ir daug daugiau, pasirodo miesto gatvėse kartu su numatomais fejerverkų ekspozicijomis. Įėjimas į spektaklius ir pasirodymus yra nemokamas, todėl tai yra gyva tradicinių kalėdinių turgų alternatyva.

Santonai

„Santons“ centre yra reikšminga Provanso kalėdinė tradicija. Tai yra mažos dažytos molio figūrėlės, kurias sumaniai išdrožė „Santonniers“ ir kurios naudojamos papuošti kalėdinius gimtadienio lopšelius. Dažnai išskirtinai detalūs, paprastai vaizduojantys personažus iš kasdienių gyvenimo sričiųtūkst „Provence“, įskaitant kepėjus, žvejus, slaugytojus, čigonus ir net kaimo kvailį 'Le Ravi'! Ir, žinoma, nepamirškime kūdikio Jėzaus, Mergelės Marijos, Juozapo ir trijų Išminčių, kurie be Kalėdų gimimo būtų pilni.

Namų ūkiai kolekciją kaupia pridedami naujų detalių, kurios išdėstomos tradiciniame kaime, kur gali būti kotedžai, bažnyčia, tiltas ir pan. Samanos ir kiti žalumynai padeda atgaivinti šias scenas ir daugelis atrodo nepaprastai įspūdingai! Didžiąją dalį „Santon“ gamintojų galima rasti Marselyje. Nuo 1803 m. Marselio uoste vyksta didžiulė mugė „Le Foire aux Santons“, kurioje parduodama tūkstančiai „Santons“. Verta aplankyti!

Kalėdinis maistas ir gėrimai

Kalėdos neabejotinai yra laikas, skirtas mėgautis maistu ir gėrimais, ir yra keletas skanių tradicijų, kurios Kalėdas Provanse daro gana ypatingas. Skirtingai nuo kai kurių šalių, kurios švenčia Kalėdas su pagrindiniu patiekalu 25 dtūkst, Provanso žmonės tradiciškai švenčia su savo ypatingu maistu 24 dienątūkst Gruodis su „le Gros Souper“ (didžioji vakarienė!). Kaip rodo pavadinimas, tai šventė, verta metų laiko! Stalas dedamas trimis staltiesėmis, viena ant kitos, prieš dedant 3 žvakes ir uždegant šalia trijų kvietinių kviečių daigų. Pirmoji patiekalo dalis valgoma prieš vidurnakčio mišias ir susideda iš paprastų Provanso patiekalų, atspindinčių sezoną ... 7 iš jų paprastai patiekiami kaip švediškas stalas, o Prancūzijoje kiekvienas patiekalas pridedamas skirtingo vyno. Viskas bus tikrai įdomu po vidurnakčio mišių, kai šeima grįš mėgautis „13 desertų“; Paprasčiau tariant, trylika skirtingų desertų, kuriuos sudaro riešutai, vaisiai ir saldi mėsa, esantys vietiniame regione, pavyzdžiui, riešutai arba „Calissons d’Aix“ - migdolo formos saldainis, pagamintas iš maltų migdolų ir užpiltas ryškiu karališkuoju apledėjimu. Kiti gardumynai, dažnai įtraukiami į 13 desertų, yra šokolado triufeliai, pieno kepsneliai, marcipanų įdarytos datulės, apelsinų žiedų užpiltos spurgos „Bugnes“ ir nuostabių saldainių vaisių pasirinkimas.

Į 13 desertų paprastai pridedama taurė Vin Cuit. Šis puikus desertinis vynas yra saldus ir stiprus bei puikus desertų akompanimentas. Jis gaminamas virinant vynuogių sultis ąžuolo kaladėje maždaug per dešimt dienų. Per tą laiką sulčių tūris sumažinamas 50%, prieš jas leidžiant fermentuoti. Kai fermentacija bus baigta, ji dvejus metus paliekama brandinti ąžuolo statinėse. Esant 14% alkoholio, jis yra gana stiprus, bet neabejotinai skanus!

Kalėdinės šventės oficialiai užbaigiamos „Candlemas“ 2 dienąnd Vasaris, skirtas minėti Marijos Magdalenos atvykimą į Provansą Saintes-Maries-de-la-Mer mieste šią dieną prieš daugiau nei 2000 metų.

Tai švenčiama kepant valčių formos sausainius, vadinamus „Navettes“ - saldžiais cilindriniais pyragais, turinčiais „fleur d’oranger“ skonį, jie yra puikus būdas užbaigti šį nuostabų metų laiką.

Provanso Kalėdos yra kažkas, ką reikia patirti ... stebuklas, kurį Kalėdos kažkada sukėlė mums visiems, kaip atrodo, kad vaikai gyvena šioje pasaulio vietoje. Kad ir kur galėtumėte švęsti Kalėdas šiais metais, galėčiau jums visiems palinkėti „Joyeux Noël“!


L'OCCITANE stop motion NY - Rugpjūtis 2022