Lapkričio 24 d. Tenerifėje, Kanarų salose, „Michelin“ vadovas paskelbė Ispanijos restoranus, apdovanotus žvaigždėmis už 2018 metus. Iškilmingame renginyje Ritz-Carlton mieste paaiškėjo, kad du Ispanijos restoranai gali pasigirti trijų žvaigždučių pagyrimu - aukščiausiu apdovanojimu. iš viso į įspūdingą 11 trijų žvaigždučių įstaigų visoje šalyje. Pridėkite prie šio penkių naujų dviejų žvaigždžių virėjų ir 17 restoranų, kurie apdovanojo savo pirmąją „Michelin“ žvaigždę, o ispanų gastronomija dar kartą patvirtina savo, kaip šiuolaikinės virtuvės stipruolio, statusą.

Dabar Ispanijoje yra 242 „Michelin“ žvaigždės, išlaikančios tvirtą šalies poziciją puošniausių pasaulio šalių įmonėje. Ne vienas ispanų restoranas prarado žvaigždę iš praėjusių metų, išskyrus tris, kurios uždarytos, ir tai rodo, kad virtuvės lygis vis dar auga.

Naujas dvigubas trigubas

Didžiausias pagyrimas skiriamas dviem naujiems trijų žvaigždučių šefams: Angelui Leonui iš Aponiente netoli Kadiso Andalūzijoje ir Jordi Cruzui iš „ABaC“ Barselonoje. Nei vienas iš jų nebuvo staigmena. Leonas, žinomas kaip „chef del mar“ (jūros gėrybių šefas), ne tik ruošia žuvis ir jūros gėrybes, bet ir naudoja planktoną, įvairius jūros dumblių būdus, ir kiekvieną jūros būtybių dalį, kuri malonina lėkštę, kad į jūrą patektų jūra puristinė būsena. Jis yra jūrininkas ir modernios technikos avangardas. Leonas ir Aponiente dabar taip pat išskiria pelnydami pirmąjį Andalūzijos apdovanojimą trimis žvaigždutėmis.

Barselonoje Jordi Cruz yra geroje kompanijoje su savo trečiąja „Michelin“ žvaigžde. Katalonijoje, Barselonos gyvenamojoje provincijoje, „ABaC“ jungiasi su dar trim egzistuojančiais trijų žvaigždučių restoranais: „Lasarte“ ir „Sant Pau“, taip pat Barselonos mieste, ir „El Celler de Can Roca“ netoliese esančioje Žironoje - geriausiu pasaulyje pavadintu restoranu. ankstesniais metais. Savo pirmąją „Michelin“ žvaigždę Cruzas pelnė būdamas vos 24 metų, jauniausias toks šefas Ispanijoje, o tik vienas kitas šefas pasaulyje pelnė pripažinimą jaunesniame amžiuje. Nuo tada jo pasiekimų yra per daug, kad būtų galima juos išvardyti, bet niekas nebūtų abejojęs dėl jo kilimo. Dabar, sulaukęs beveik 40 metų, jis yra pelnęs aukščiausią kulinarijos pasaulio apdovanojimą.

Žvaigždėtas dangus virš Ispanijos

Dabar, kai Katalonijoje yra ketvirtas trijų žvaigždučių restoranas, regionas vienodomis sąlygomis prisijungia prie Baskų krašto. Baskų sritis netoli San Sebastiano ir Bilbao ilgą laiką buvo puikiausių restoranų bastionas ir vienas turtingiausių „Michelin“ regionų vienam gyventojui pasaulyje. Ispanijos, turinčios daugiausiai „Michelin“ žvaigždžių, prestižas priklauso Madridui, kurio iš viso yra 21, todėl jis užima šešioliktąją vietą pasaulio reitinguose. Dabizas Muñozas vadovauja kaltinimui Madride su įdomiu trijų žvaigždučių restoranu „DiverXO“. Čia Muñoz sukuria tokią netradicinę virtuvę, kuri yra skani, geriausia, tačiau nepakankamai apibūdinama kaip Azijos suliejimas. Muñozas vadina savo plokšteles „drobėmis“, kuriose kiekvienas patiekalas yra meno kūrinys.

Pridedant trečiąją Aponiente žvaigždę, Angelas Leonas padeda tęsti Andalūzijos gastronomijos, anksčiau laikytos savotiškais skurdesniais šiaurinių Baskų ir Katalonijos regionų pusbroliais, kilimą. Dani Garcia išlaiko dvi žvaigždes savo vardu pavadintame restorane Marbeloje, o du Andalūzijos restoranai uždirbo pirmąją žvaigždę 2018 metams: „Alevante“ Kadise (taip pat Angelo Leono) ir „Bardal“ „Ronda“. Andalūzijoje Malagos provincijoje yra žymiai daugiau žvaigždžių nei bet kuriame kitame regione. Iš viso jų yra dešimt, įskaitant penkias žvaigždes Marbeloje ir Jose Carlos Garcia pačiame Malagos mieste. Iš viso 19 „Michelin“ žvaigždžių dabar šviečia per 16 skirtingų restoranų šiame piečiausiame Ispanijos regione.

Dar alkanas?

Jei norite ištirti kurį nors iš šių restoranų ar dar geriau, atlikite rezervaciją dabar, skaitykite žemiau pateiktą visų aukščiau paminėtų restoranų sąrašą arba peržiūrėkite visą sąrašą „Michelin“ vadovo svetainėje.

Trys žvaigždės

ABaC, Barselona

Aponiente, Kadisas

La Sarte, Barselona

Sant Pau, Barselona

El Celler de Can Roca, Žirona

„DiverXO“, Madridas

Dvi žvaigždės

Dani Garcia, Marbelja

Viena žvaigždė

Alevante, Kadisas

Bardalas, Ronda

Jose Carlosas Garcia, Malaga


Кража груза | Криминал | Сливают топливо - Gegužė 2022