Ingridientai:

• 1 puodelis du kartus nuluptų fava pupelių, apie 1 svaras favos pupelių
• 6 pavasariniai svogūnai, baltojo svogūno rūšis
• 1/4 svaro grybų
• 3/4 puodelio pjaustytų žirnių
• 1 1/2 puodelio vištienos
• 5 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1 valgomasis šaukštas. kiekvienas susmulkintas vyšnios, petražolės ir laiškinis česnakas
• druskos pagal skonį

Nurodymai:

Fava pupelėsSvogūnus nuvalykite, supjaustykite griežinėliais per pusę ir supjaustykite maždaug į 1/4 colio storio įstrižainėmis pusmėnuliais. Apipjaustykite grybų galus ir supjaustykite ilgio dalimis į ketvirčius. Į sunkią dugną pakepintą keptuvę ant vidutinės ugnies pašildykite pusę alyvuogių aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės, maždaug 5 minutes. Tada pridėkite morkas ir lengvai pagardinkite druska. Virkite du, kol grybai išsiskirs savo skysčiu. Tada pridėkite fava pupelių ir 1 puodelį vištienos gabalėlių. Užvirkite, nukoškite ir troškinkite 5 minutes. Tuo tarpu žirnius blanširuokite verdančiame vandenyje, kol viskas bus padaryta. Nusausinkite ir atidėkite į šalį. Visa tai galima padaryti iš anksto. Norėdami baigti raguvą, skystį užvirkite. Išjunkite ugnį ir supilkite žirnius bei likusį alyvuogių aliejų. Paragaukite druskos ir suberkite žoleles. Norėdami sultingesnio rago, įpilkite daugiau vištienos atsargų.

Tarnauja 6.

Šaltinis: Kelsie Kerr, „Cafe Rouge“ virtuvės šefas, Berkeley CA

Pabandykite išbandyti šį receptą ir praneškite mums, ką galvojate, spustelėdami komentarų saitą ... ačiū!


Kokius produktus geriausia vartoti pavasarį siekiant sulieknėti? - Gruodis 2021