Daugelis kultūringų keliautojų bus matę savo vyno daryklų kainą, paragavę geriausių vyno gaminių ir sukūrę gerą žinių apie vynuoges ir vynus bazę; tačiau kiek iš tų pačių žmonių gali įvardyti daugiau nei keletą alyvuogių veislių (iš tikrųjų jų yra šimtai) arba apibūdinti skonio ir spalvos skirtumus tarp „picuda“ ir „picual“ ypač gryno aliejaus? Alyvuogių aliejaus gamyba prasideda bent jau vyno gamyboje, ir daugelis teigia, kad skonio skirtumai tarp aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų yra tokie pat sudėtingi.

Alyvuogių aliejus

Taigi kur pradėti tyrinėjimą? Ispanija yra neginčijama alyvuogių aliejaus gamybos jėgainė, kuriai per metus tenka nuo 40 iki 55% visos pasaulinės produkcijos, kuriai vadovauja pietinis Andalūzijos regionas, ir ten galima aplankyti pačius geriausius pasaulio malūnus, kuriuose vyksta degustacijos ir mokomosios ekskursijos. Tinkamai pavadintos organizacijos „Geriausi pasaulyje alyvuogių aliejai“ duomenimis, aštuoni iš dešimties geriausių pasaulyje alyvuogių aliejų yra iš Ispanijos, iš kurių visi yra penki geriausi. Iš viso iš 29 geriausių 50 alyvuogių aliejų kilusi iš Ispanijos; Andalūzijos gamyklos yra visos keturios ir 22 iš 50 geriausių produktų.

Visą sąrašą, kuris sudaromas kiekvienais metais remiantis svarbiausių ir prestižiškiausių tarptautinių konkursų rezultatais, ieškokite geriausių pasaulyje alyvuogių aliejaus tinklalapyje.

Taigi kodėl gi ne derinti saulės išpūstą vizitą Andalūzijoje su ekskursija po keletą svarbiausių pasaulio gamintojų ir paragauti pačių nuostabiausių kada nors pagamintų alyvuogių aliejų? Čia yra nedidelis vadovas, padėsiantis pradėti tyrinėti ...

„Mueloliva Mill“, „Muela Olives S.L.“, „Priego de Cordoba“

Dominuojantis alyvuogių aliejus yra „Mueloliva“ prekės ženklo „Venta del Baron“ iš „Muela Olives S.L. netoli Kordobos miesto Andalūzijoje. Jie tikrai daro kažką teisingai; jie ne tik užima aukščiausią vietą su „Venta del Baron“, ribotu „Hojiblanca and Picuda“ veislių mišiniu, pelniusiu daugiau nei 60 apdovanojimų aštuoniose šalyse, bet ir užima aštuntąją vietą su savo 100% „Picuda“ veislių aliejus. Gamyklos įkūrėjas buvo įvairių šiuolaikinių metodų, įskaitant šaltąjį presavimą, pradininkas. vis dėlto dėmesys visada buvo skiriamas tradicijoms ir kokybei, o ne masinei gamybai.

Mueloliva

A339, km 24,5, 14800 Priego de Cordoba, Cordoba. Tel .: +34 957 547 017

Melgarejo malūnas, Aceites Campoliva S.L., Jaen

Geriausių pasaulyje alyvuogių aliejaus organizacija taip pat sudaro geriausių pasaulyje malūnų sąrašą, remdamasi skirtingais kriterijais, o „Aceites Campoliva“ šiame reitinge užima vieną vietą aukščiau nei „Muela Olives“. Trys aliejai pateko į 50 geriausiųjų sąrašą, įskaitant 20 ir 21 numerius, malūnas neabejotinai yra vienas iš pasaulio lyderių. Savininkai aktyviai reklamuoja veiklą, kuria siekiama skleisti alyvuogių aliejaus gamybos kultūrą, ir šviesti gyventojus apie plataus vartojimo nenaujų pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir jo naudą sveikatai; todėl ekskursija po Melgarejo malūną tikrai bus edukacinė patirtis.

Melgarejo

Oro Bailenas, Galgón 99 S.L., Jaen

Žinios aiškiai sukuria profesinį pranašumą bet kuriame versle, o „Oro Bailen“ alyvuogių aliejų gamintojai dirba labai moksliškai. Tačiau, kaip ir vyno gaminimas, klimato ir dirvožemio sąlygos taip pat daro didelę įtaką. Čia Jaeno „Galgón 99“ gamykla turi pranašumą prieš daugelį kitų gamyklų. Įsikūrusi Sierra Morena papėdėse, ši teritorija sudaro natūralią sieną tarp aukštų Ispanijos lygumų ir Guadalquivir upės slėnio, sukurdama ilgą koridorių į Atlanto vandenyną, užtikrinantį reguliarų lietų pavasarį ir rudenį, o vidutinė temperatūra išlieka stabili. Dėl techninio ir mokslinio požiūrio, kurį grindžia Oro Bailenas, vizitas į malūną yra labai švietimo reikalas; tačiau tokia pat įdomi yra ir pati aplinka - Viduržemio jūros miškų ir krūmynų ekosistema, kurioje apstu nuostabių kraštovaizdžių, apimančių įvairias retas ir nykstančias rūšis. „Oro Bailen Reserva Familiar Picual“ aliejus užėmė trečiąją vietą pasaulyje.

22 geriausių pasaulyje aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, kilusių iš Andalūzijos, gauna iš 16 skirtingų gamintojų, vadinasi, jūs galite labai ilgai jį apžiūrėti. Pažvelkite į sąrašą patys ir pradėkite planuoti dabar!

1 vaizdas: „Shutterstock“


Chaenas – Ypač Tyro Aliejaus Kraštas | Kino Pavasaris 2019 - Sausis 2023